Victorinox fileointiveitsi jossa on taipuisa 15 cm pitkä terä. Fileointiveitsen terä on valmistettu parhaasta ruostumattomasta erikoisveitsiteräksestä ja on huipputerävä. Veitsen Fibrox-kahva on kuituvahvistettua nylonia, joka kestää 150°C:n kuumuuden. Muodoltaan kahva on Victorinoxin mainioksi todettua ammattimallia. Mattapintaisessa kahvassa ote pitää, vaikka kahva olisi märkä tai öljyinenkin. Erä-lehden testivoittaja 2019 – Paras pieni fileointiveitsi.

Sveitsiläinen Victorinox on yksi Euroopan suurimpia keittiö- ja ammattiveitsien valmistajia. Tehtaan valikoimaan kuuluu n. 400 veistä ja muuta keittiövälinettä. Victorinox fileerausveitsi valmistetaan ensiluokkaisesta ruostumattomasta Dauphinox-teräksestä. Veitsiteräksen jatkuvan kehitystyön, viimeisimmän tekniikan ja ankaran laadunvalvonnan ansiosta Victorinox on monien  ammattilaisen ykkösvalinta Suomessa ja yli sadassa muussa maassa.