Tamahagane

Japaninkielinen sana “tamahagane” tarkoittaa suomeksi käännettynä kallisarvoista terästä. Vuonna 1958 perustettu japanilainen Tamahagane erikoistuu 3-kerros teräksestä valmistettuihin laadukkaisiin, käytännölisiin ja näyttäviin keittiöveitsiin.

Tamahaganen veitsissä käytetään ydinteräksenä VG-5 terästä, joka on kovuudeltaan n. 60 luokkaa Rockwellin asteikolla ja tunnetusti pysyy myös erittäin hyvin terässä. Terässä käytettävä materiaali taotaan n. 20mm paksuudesta 2mm paksuuteen. Kahvoissa materiaalina toimii useista japanilaisista veitsistä tuttu laminoitu pellava eli Micarta.