Hyvä leikkuulauta ja terävä kokkiveitsi ovat keittiön tärkeimpiä työvälineitä – niin kotikokille kuin ammattilaiselle. Niiden saumaton yhteistyö helpottaa ruoanlaittoa, lisää turvallisuutta ja parantaa lopputulosta. Tässä blogissa kerromme, mitä kannattaa ottaa huomioon, kun valitset itsellesi sopivimman leikkuulaudan.
Mikä tekee leikkuulaudasta hyvän?
Parhaan leikkuulaudan tunnistaa siitä, että se:
- On riittävän suuri leikattavaan materiaaliin nähden
- On tukeva ja ei liu’u leikattaessa
- Ei tylsytä veitsiä
- On helppo pitää puhtaana
Iso leikkuulauta antaa enemmän työskentelytilaa, mutta se voi olla haastavampi säilyttää. Mieti siis, kuinka paljon tilaa keittiössäsi on ja valitse koko sen mukaan.
Turvallisuuden kannalta painava ja tukeva lauta on parempi valinta kuin kevyt, joka liukuu leikattaessa. Kevyttä lautaa voi kuitenkin käyttää turvallisesti liukuestematon tai kostean keittiöliinan kanssa.
Käyttötarkoitus määrittää myös hygieenisyyden tarpeet. Kasviksia leikatessa vaatimukset ovat pienemmät kuin lihan ja kalan käsittelyssä. Kiireiselle kokille voi tärkein ominaisuus olla helppohoitoisuus.
Muista: vältä marmori- ja lasilautoja – ne vahingoittavat veitsiäsi nopeasti.
Kolme erilaista leikkuulautasuositusta käyttäjätyylin mukaan
1. Fiilistelijän valinta: Puinen leikkuulauta
Puinen leikkuulauta on veitsiystävällinen ja tukeva valinta keittiöön. Lue, miksi se on kokkien suosikki ja miten sitä hoidetaan oikein.
Jos sinulla on laadukkaita kokkiveitsiä ja nautit keittiövälineiden huoltamisesta, paksu puinen leikkuulauta on sinulle oikea valinta. Se on erinomainen valinta veitsillesi ja näyttää upealta keittiössä.
Puulaudan käyttö edellyttää hieman huolenpitoa – öljyäminen parafiiniöljyllä ja hellävarainen pesu pitävät sen hyvässä kunnossa pitkään.
Voit tutustua tarkemmin puuleikkuulaudan hoito-ohjeeseen tästä.


2. Kotikokin yleislauta: Puukuituinen leikkuulauta
Helppohoitoinen ja veitsiystävällinen puukuituleikkuulauta on erinomainen valinta kotikokeille. Kestää konepesun ja näyttää hyvältä.
Puukuitu on fiksu valinta, jos arvostat laatua ja helppoutta. Se yhdistää puun tuntuman ja muovin helppohoitoisuuden: se on veitsiystävällinen, kestävä ja sen voi pestä astianpesukoneessa.
Arcosin puukuitulaudat ovat lisäksi tyylikkäitä – valikoimasta löytyy esimerkiksi musta design-lauta. Laadukkaissa puukuitulaudoissa on NSF-sertifikaatti, joka takaa korkean hygieniatason.
3. Huoleton ja edullinen: Muovinen leikkuulauta
Edullinen muovinen leikkuulauta on hygieeninen ja kestävä valinta arkiseen kokkailuun. Jos et halua investoida kalliisiin välineisiin, mutta haluat kuitenkin kokata hyvillä välineillä, hyvä yhdistelmä on edullinen eurooppalainen kokkiveitsi, timanttilasta teroittimeksi ja edullinen muovinen leikkuulauta.
Muovilauta on erinomainen erityisesti kalan ja kanan käsittelyyn, koska se ei ime hajuja tai nesteitä. Paksu muovinen lauta kestää käytössä pitkään ja on helppo puhdistaa.
Muista vain huoltaa veistäsi säännöllisesti – muovilauta tylsyttää veistä hieman nopeammin kuin muut materiaalit.

Tarvikkeet ja hoitoaineet leikkuulaudoille
Pidä leikkuulautasi kunnossa oikeilla hoitotuotteilla.
Parafiiniöljy:
Hajuton ja mauton öljy puulautojen hoitoon. Estää puun kuivumisen ja halkeilun.
Mehiläisvahapohjainen hoitovaha:
Auttaa säilyttämään värin ja kiillon puukuitulaudoille – käy myös puulle. Suositeltavaa erityisesti, jos puukuitulautaa pestään usein koneessa.
Liukuestematto:
Pieni ja halpa, mutta tehokas apuväline. Pitää laudan paikoillaan ja parantaa turvallisuutta..
Leikkuulaudan valinta riippuu omasta kokkaustyylistäsi ja käyttötarpeistasi. Oli valintasi puinen leikkuulauta, helppohoitoinen puukuitulauta tai edullinen ja käytännöllinen muovilauta, tärkeintä on, että se toimii saumattomasti yhdessä veitsesi kanssa.
Mieti käyttötarkoitus, veitsesi laatu ja oma halusi huoltaa lautoja – sen jälkeen oikean laudan valinta on helppoa.