Paisti- ja siivutusveitset

Paisti- ja siivutusveitset ovat pitkäteräisiä veitsiä graavattujen kalojen ja erilaisten kypsien lihojen siivutukseen. Suosittelemme kapeampia, notkeita veitsiä ovaalihionnalla kalojen ja ilmakuivattujen lihojen ohueksi siivuttamiseen. Etelä-Euroopassa näistä puhutaankin kinkkuveitsinä ja meillä lohiveitsinä. Leveämmät ja jäykemmät paistiveitset ovat omiaan mm. paahtopaistin ja joulukinkun siivuttamiseen. Näillä leikkaat näppärästi myös isommat savustetut ja BBQ lihat. Japanilaisia paistiveitsiä ostetaan meiltä myös jonkin verran sashimi-veitsiksi sillä niissä on pitkä ja todella terävä terä. 

Lue lisää veitsisetin kokoamisesta asiantuntijablogistamme